Happy Wednesday Noodles
Schon seit einer ganzen Weile habe ich diese süßen Rezeptkarten in Herzform von Momiji hier herum liegen und gestern Abend war es soweit: Mittwochabend, Zeit für “Happy Wednesday Noodles”, die immer schmecken, aber ganz besonders an gemütlich-verregneten Mittwochabenden.
Man nehme für zwei Personen eine halbe Packung Nudeln, 2 Zucchini, 2 Karotten, 80 g grüne Bohnen, einen halben Bund Frühlingszwiebeln, 1 Knobizehe, 225 g Pilze, 1 rote Paprika sowie Koriander zum Garnieren. Für die Soße ein Päckchen Kokosmilch, 1 EL Zitronensaft, eine lange rote Chilli und eine handvoll gerösteter Nüsse. Außerdem braucht man etwas Öl zum Anbraten der Zutaten.
Dann die Nudeln nach Verpackungsanleitung kochen und in einem Wok nach und nach die restlichen geschnippelten Zutaten anbraten (Tipp: mit dem Knobi und der klein gehackten, entkernten Chilli anfangen). Am Ende kommt die Kokosmilch mit dem Zitronensaft dazu und die Nüsse werden darüber gestreut. Alles auf den Nudeln anrichten und etwas Koriander drüber streuen. Dann noch schnell zur Videothek düsen und einen wunderbaren Film, wie zum Beispiel “Hachiko” (was hab ich geflennt!) ausleihen, in eine dicke Kuscheldecke einwickeln, vor den Fernseher knäulen und beim Film die Nudeln genießen. Es funktioniert tatsächlich! Diese Nudeln machen glücklich! Probiert es aus!
@ Sari: Ich mag nur die grünen Bohnen. Die roten und weißen finde ich nicht so toll. Aber im Chilli esse ich sie dann doch, wenn sie nun mal drin sind. Chilli ohne Bohnen geht ja gar nicht. Aber die Nudeln kann man ja variieren wie man will. Hauptsache viiiel Gemüse. Nur eine Alternative für die Kokosmilch fällt mir jetzt so spontan nicht ein.
@ Laura: Tsetsetse…
@Sari
*hihi* da ist ja noch jemand so wählerisch wie ich^^, dann fühl ich mich gleich nen bissl besser
ah und ganz wichtig: IIIIIIIH Kokosmilch
zuchini und möhren (ich mag die nur roh) und die bohnen, also ich esse bohnen, aber ich bin nicht so ein fan davon. ich hätte dann sicher eher blumenkohl oder sowas genommen
@ Sari: Was magst du davon alles nicht?
Mir wäre das ja gar nichts, da ist so viel drinne, was ich nicht so mag. Aber die Idee mit den Kärtchen find’ ich süß. Und was gibt es an den anderen Wochentagen? ^^
@ Chiyo: Ich bin auch ein totaler Kokosmilch-Fan. Und das ist soooo lecker mit den salzigen Nudeln und der süßen Kokosmilch. Njam, njam.
UHi, das sieht lecker aus
Ich liebe alles, was man mit Kokosmilch machen muss