Das Sarilein hat mal wieder zu einem Gewinnspiel aufgerufen und da sie ganz tolles Bentôzubehör verlost MUSS ich da einfach mitmachen und auch mein Glück versuchen. Das Motto heißt “Sari sucht leckere Rezepte” und zwar für die Bentôbox. Leicht, lecker und gesund sollen sie sein. Na da habe ich das ideale Rezept: mein fruchtiges Curry à la Prinzess!

Zutaten:

Zubereitung:

Zunächst wird das ganze Gemüse, Obst und Fleisch klein geschnippelt. Dann in einem Wok oder einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Darin werden die Schalotten und der Knobi angedünstet. Dann kommt zunächst das Fleisch in die Pfanne und wird gegart bis es rundum eine leichte Bräune erhält. Dann kommt das härtere Gemüse (Möhren, Paprika, Zuckerschoten) dazu, etwas später das weichere (Chinakohl, Mais). Wenn alles eine Weile gedämpft wurde gibt man die Kokosmilch darüber und rührt dann die Currypaste ein (vorsichtig dosieren, denn manche Pasten sind sehr scharf). Am Ende wird ein Glas Mango-Chutney untergerührt und die Bananen kurz mit erwärmt. Fertig.
Dazu schmeckt übrigens Reis sehr gut, oder aber Süßkartoffel-Wedges aus dem Ofen. Die Süßkartoffeln einfach in Würfel oder Spalten schneiden und dann in 2 EL Olivenöl vermischt mit einer gepressten Knobizehe wenden. Danach mit Currypulver und (Meer-)Salz bestreuen und für 20 Minuten bei 150 Grad Umluft in den Ofen. Guten Appetit!

Das Rezept lässt sich sehr schön mit verschiedensten Zutaten variieren und schmeckt auch kalt oder aufgewärmt sehr lecker. Ein Tipp für die Bentôbox: Die Bentôbox möglichst bald nach Gebrauch reinigen, da das Curry sonst das Plastik verfärben kann. Ideal sind natürlich dunkle Bentôboxen.

Wer noch an Saris Gewinnspiel teilnehmen möchte, hat dafür noch Zeit bis morgen (04.04.2010) um 12h.